neond selection 第6弾 おやつセット(春先どり、小豆と塩桜のクッキー)

neond selection 第6弾 おやつセット(春先どり、小豆と塩桜のクッキー)

焙煎士 江島ネオが選ぶ neond selection

おやつセット第6弾は、

 

✔︎自家焙煎珈琲豆 100g

✔︎小豆と塩桜のショートブレッド×2個

梅がちらほら先出し、春の予感のする日々。

3種の砂糖で炊いた北海道産減農薬の小豆を、生地に
練り込み、周りさっくり、中しっとり のショートブレッドです。

✔︎定番 ショートブレッド×4個

 

豆:ブラジル/キャラメラード
焙煎の深さ:ホット用 シティロースト
                      アイス用の場合気持ちもう少し焙煎を深めにしています。

味の特徴:
キャラメルのような甘いアロマで、味もマッタリとしたコクがある。エスプレッソでは強いクレマを作りその素質が最大に発揮される。 全体のバランスが多くの日本人に好まれるタイプです。酸味の質も良く、浅煎りにすると柑橘系で香りはオレンジの皮のよう。

 

クッキー:

国産薄力粉、グラスフェットバター、キビ糖、塩、(減農薬小豆)、(黒糖)、(甜菜糖)、(塩漬け桜)

()は小豆と塩桜のショートブレッドのみ

  • 豆の鮮度!

    ご注文をいただいてから焙煎をいたします。
    焙煎した珈琲豆は腐りはしませんが、酸化が進んでいきますので、
    鮮度が美味しさのポイントです。

    大量買いはせずに、都度ご注文いただくのがいつもフレッシュな
    珈琲をぜひ飲んでみてください。

     

  • neond selection

    モンドレセクション金賞ならぬ、焙煎士 江島ネオの
    neond selectionの秋のおやつセットは、
    3週間ごとに焼き菓子が変わります。

  • 今の時期は基本はホット用

    アイスコーヒーでお飲みになる方は、備考欄にアイス希望
    とご記入ください。
    アイスはホットより気持ち深めに焙煎しております。

¥1,270価格
状態

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