焙煎士 江島ネオが選ぶ neond selection
おやつセット第6弾は、
 
✔︎自家焙煎珈琲豆　100g
✔︎小豆と塩桜のショートブレッド×2個
梅がちらほら先出し、春の予感のする日々。
３種の砂糖で炊いた北海道産減農薬の小豆を、生地に
練り込み、周りさっくり、中しっとり のショートブレッドです。
✔︎定番 ショートブレッド×4個
 
豆：ブラジル/キャラメラード
焙煎の深さ：ホット用 シティロースト
                      アイス用の場合気持ちもう少し焙煎を深めにしています。
味の特徴：
キャラメルのような甘いアロマで、味もマッタリとしたコクがある。エスプレッソでは強いクレマを作りその素質が最大に発揮される。　全体のバランスが多くの日本人に好まれるタイプです。酸味の質も良く、浅煎りにすると柑橘系で香りはオレンジの皮のよう。
 
クッキー：
国産薄力粉、グラスフェットバター、キビ糖、塩、(減農薬小豆)、(黒糖)、(甜菜糖)、(塩漬け桜）
（）は小豆と塩桜のショートブレッドのみ