neond selection 第6弾 おやつセット(春先どり、小豆と塩桜のクッキー)
焙煎士 江島ネオが選ぶ neond selection
おやつセット第6弾は、
✔︎自家焙煎珈琲豆 100g
✔︎小豆と塩桜のショートブレッド×2個
梅がちらほら先出し、春の予感のする日々。
3種の砂糖で炊いた北海道産減農薬の小豆を、生地に
練り込み、周りさっくり、中しっとり のショートブレッドです。✔︎定番 ショートブレッド×4個
豆:ブラジル/キャラメラード
焙煎の深さ:ホット用 シティロースト
アイス用の場合気持ちもう少し焙煎を深めにしています。味の特徴:
キャラメルのような甘いアロマで、味もマッタリとしたコクがある。エスプレッソでは強いクレマを作りその素質が最大に発揮される。 全体のバランスが多くの日本人に好まれるタイプです。酸味の質も良く、浅煎りにすると柑橘系で香りはオレンジの皮のよう。
クッキー:
国産薄力粉、グラスフェットバター、キビ糖、塩、(減農薬小豆)、(黒糖)、(甜菜糖)、(塩漬け桜)
()は小豆と塩桜のショートブレッドのみ
豆の鮮度!
ご注文をいただいてから焙煎をいたします。
焙煎した珈琲豆は腐りはしませんが、酸化が進んでいきますので、
鮮度が美味しさのポイントです。
大量買いはせずに、都度ご注文いただくのがいつもフレッシュな
珈琲をぜひ飲んでみてください。
neond selection
モンドレセクション金賞ならぬ、焙煎士 江島ネオの
neond selectionの秋のおやつセットは、
3週間ごとに焼き菓子が変わります。今の時期は基本はホット用
アイスコーヒーでお飲みになる方は、備考欄にアイス希望
とご記入ください。
アイスはホットより気持ち深めに焙煎しております。
¥1,270価格
状態